Hace más de 30 años Ali Yavuz ha expandido su casa de invitados combinando cuevas y habitaciones con piedra local alrededor de su casa familiar. Durante este tiempo y de una manera única Ali Bey y su familia construyeron el primer hotel boutique de Goreme, el famoso Kelebek Special Cave Hotel de Goreme. En 1993 Kelebek se convirtió en el primer hotel de la zona en dar un paso adelante en el sector y aparecer en la guía de viajes Lonely Planet, reconocida mundialmente. Sultan Cave Suites fue también construido por el señor Ali, el que ahora se puede encontrar en blogs y guías como la mejor terraza de Cappadocia.